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采用液氮速冻机速冻的时间短、保鲜时间长、食品质量好、卫生又环保，那么大家知道这是为什么吗？下面说下采用液氮速冻机速冻的原因。
（1）采用液氮速冻机速冻可以避免在细胞之间生成大的冰晶体。
（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。
（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。
（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
（5）水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快效率高，运行成本低。
（6）液氮速冻机速冻由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进-25℃冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。信息来源于：http://www.zcbzjxc.com。
